聘僱僑外生完全指南：免就業安定費，餐旅業雇主的實質省錢攻略
台灣餐旅業缺工超過10萬人——傳統的招募方式已經不夠用。但有一條大多數餐廳和飯店業者忽略的人才管道：僑外生。這些在台灣大學就讀的境外學生可以合法打工，而聘僱他們有一項其他外籍人力管道無法匹敵的成本優勢。
僑外生和移工有什麼不同？
談到聘僱外籍人力，多數雇主第一個想到的是傳統移工——需要透過仲介、受政府配額限制，而且每月要繳就業安定費。但僑外生在《就業服務法》下是完全不同的類別，相關規定對雇主友善得多。
關鍵差異如下：
- 免繳就業安定費 — 聘僱僑外生完全不需要繳就業安定費。相較之下，聘僱移工每人每月須繳2,000至9,000元。一年下來，每位勞工可省下24,000至108,000元。
- 不需透過仲介 — 不必找人力仲介公司。學生自行申請工作許可，雇主端的文件作業極少。
- 不占移工配額 — 僑外生不計入移工人數上限（2026年新政策下，餐旅業移工不得超過全體員工10%）。
- 人已在台灣 — 不需出國面試、不用等簽證、沒有入境檢疫問題。學生已經在台灣生活讀書。
誰算「僑外生」？
僑外生涵蓋在台灣各級學校就讀的三類學生：
- 僑生 — 具外國國籍的華裔子弟，多來自東南亞，透過僑務委員會管道來台就學。
- 外國學生 — 直接透過大學招生管道入學的國際學生。
- 港澳生 — 來自香港與澳門的在台學生。
三類學生都可透過同一系統申請工作許可，雇主聘僱時均免繳就業安定費。
工時規定與工作許可
了解規定才能避免違規：
- 學期間：每週最多20小時
- 寒暑假期間：不受20小時限制，可全職工作
- 須持工作許可：學生開始工作前須至 ezwp.wda.gov.tw 線上申請。申請時須填寫雇主資訊。
- 許可效期：一學年（上學期申請者效期至隔年9月30日）
- 違規處罰：未取得工作許可即工作者，可處3萬至15萬元罰鍰並限令出境。雇主也可能受罰。
寒暑假的無工時上限規定對餐旅業雇主特別有價值。暑假（7-8月）和農曆新年假期正好是觀光旺季，也是人力缺口最大的時候。
真實成本比較
用具體數字來看省多少。假設一家飯店需要聘僱10名外籍房務人員：
方案A：傳統移工
| 成本項目 | 每月（每人） | 年度（10人） |
|---|---|---|
| 最低薪資 | 32,000元* | 3,840,000元 |
| 就業安定費 | 2,000～3,000元 | 240,000～360,000元 |
| 仲介費用 | 約1,500～2,500元 | 180,000～300,000元 |
| 住宿/膳食提供 | 2,500～5,000元 | 300,000～600,000元 |
| 額外成本合計 | ** 720,000～1,260,000元** |
*2026年餐旅業移工最低月薪為32,000元。
方案B：僑外生
| 成本項目 | 每月（每人） | 年度（10人） |
|---|---|---|
| 時薪（190元×20小時/週） | 約15,200元 | 1,824,000元 |
| 就業安定費 | 0元 | 0元 |
| 仲介費用 | 0元 | 0元 |
| 住宿提供 | 0元（學生自有住處） | 0元 |
| 額外成本合計 | ** 0元** |
兩者並非完全對等比較——移工是全職，學生在學期間為兼職。但每小時人力成本，僑外生明顯較低，而且寒暑假期間學生可以全職工作，時薪不變。
聘僱流程：五步驟完成
第一步：尋找人選
- 與鄰近設有國際學生的大學建立合作，尤其是餐旅或觀光科系
- 在國際學生常用平台發布職缺：學校就業布告欄、越南/印尼學生社群的Facebook群組、或打工App
- 聯繫大學國際事務處——許多學校會主動幫學生媒合在地雇主
第二步：確認工作資格
聘僱前確認學生具備：
- 有效的外僑居留證（ARC）
- 在學證明（學生證）
- 有效的工作許可（或協助其申請）
第三步：工作許可申請
學生至 ezwp.wda.gov.tw 線上申請。需要的文件包括：
- 護照影本
- 居留證影本
- 在學證明
- 雇主資訊（營業登記、負責人身分證明）
- 勞動契約
勞動部通常在7個工作天內完成審查。
第四步：簽訂勞動契約
契約應明確載明：
- 工作時數（學期間不超過每週20小時）
- 時薪（須符合基本工資：2025年起為190元/小時）
- 工作內容
- 假期期間安排（如果寒暑假要增加工時）
第五步：勞健保加保
僱用僑外生打工者，若每週工作3天以上或12小時以上，雇主須為其投保勞保。健保則視學生是否已透過學校加保而定。
頂級飯店的成功經驗
台灣的頂級飯店已經證明這個模式可行：
台北君悅酒店 和台北晶華酒店 的僑外生員工約占總員工的10%。這些學生負責房務、餐飲服務、前台支援及宴會佈置——正是缺工最嚴重的崗位。
成功關鍵：
- 彈性排班 配合課表——使用排班軟體對應學生的可用時段
- 系統化入職培訓 搭配多語教材（中文、英文、越南文）
- 職涯發展溝通——讓學生了解兼職經驗如何透過評點制轉為畢業後正職
- 文化融合——安排會說母語的資深員工帶領新進學生
不只是打工：畢業後的人才管線
這是多數雇主忽略的策略性優勢：在學期間打工的僑外生，畢業後可透過「工作許可評點制」轉為正式全職員工。
評點制不要求傳統的2年工作經驗。畢業生依學歷、薪資、工作經驗、語言能力等8項指標累計點數，達到70點即具申請資格。
一個已在你的飯店兼職2-3年的學生，比仲介目錄裡的陌生人更適合成為全職員工。他們熟悉你的系統、文化和客人，而你也了解他們的工作態度。
2026年起，全球前1,500名大學畢業生可免除2年工作經驗要求；前200名大學畢業生甚至可自行申請個人工作許可。
常見疑慮解答
「學生不可靠——考試期就不來了。」 把排班彈性納入規劃。寒暑假用全職覆蓋。20小時週限其實是優勢：它迫使你建立高效的輪班結構，可由多人輪替覆蓋。
「每週20小時不夠用。」 寒暑假沒有工時限制。許多雇主採混合模式：學期間以較少的學生工時搭配零工補充，假期則全面使用學生人力。
「不知道去哪裡找國際學生。」 從離你最近的大學開始。台灣目前有超過14萬名境外生——歷史新高。光是越南學生就年增42.4%。多數大學設有國際事務處，會主動協助媒合就業。
「手續好像很複雜。」 工作許可完全線上申請（ezwp.wda.gov.tw），通常7個工作天核准。對比移工動輒數月的流程和仲介費用，簡直天壤之別。
現在就開始
餐旅業的缺工不會自動消失。人口結構的趨勢保證只會更嚴重。但僑外生是一個持續成長、成本低廉、法規明確的人才庫，而大多數雇主幾乎還沒開始運用。
算術很簡單：零就業安定費、零仲介費、超過14萬名學生的人才池。現在就與大學和國際學生建立關係的企業，未來幾年在人力競爭中將擁有顯著優勢。
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